Farmárske trhy sa v meste rozširujú, Staré Mesto má Žilinskú

Rozmach roľníckych (farmárskych) produktov priamo od výrobcov a „z dvora“ preferujú najmä tí, ktorých neuspokojí síce široký sortiment v hypermarketoch, no ktorý je často od anonymných výrobcov. Mnohí ľudia dnes už chcú vedieť čo jedia a od koho, a preto roľnícke trhy vyhľadávajú.

Roľnícke trhy sú podľa konateľa spoločnosti Farmárske trhy Vladimíra Novotného, ideálnou príležitosťou pre začínajúcich farmárov a výrobcov originálnych potravín. Ich účelom je podľa neho to, aby celý výťažok z predaja ostával výrobcom a tí mohli tak rýchlo rozvíjať svoju súkromnú spoločnosť. „Zisk z predaja im teda neminú obchodné reťazce, prípadne sprostredkovatelia na svojich réžiách, ktoré činia v zásade 30 - 40 %,“ konštatuje. Podľa neho výrobcovia tým, že vyrábajú originálne a kvalitné potraviny, si úspešnosť svojich výrobkov u zákazníkov dokážu zabezpečiť sami. Je podľa neho potešiteľné, že sortiment predávaných výrobkov sa neustále rozširuje a tým narastá kvalita roľníckych - farmárskych trhov. Ako pripomína, na takýchto trhoch sa dajú kúpiť mäsové výrobky - klobásky z mangalice, slanina, údeniny, tlačenka, huspenina, škvarky, zabíjačkové produkty, paštéty atď. Z mliečnych výrobkov ide najmä o domáce maslo, jogurty, stopercentnú bryndzu, žinčicu, ovčie syry, oštiepky, tvrdé a mäkké syry. Zelenina a ovocie sú zastúpené podľa sezónnej ponuky. Na roľníckych (farmárskych trhoch) sa dajú zohnať aj suché plody, domáce cestoviny, džemy, zaváraniny, domáce sirupy, nakladaná zelenina atď. Nemali by chýbať koreniny a čaje z vlastnej produkcie bez konzervačných látok a soli, či liečivé bylinky a čajové zmesi aj s odborným výkladom, ktoré sa na čo používajú. Na trhoch je v ponuke aj domáci med od pestovateľa, vína od pestovateľov, ale aj sladké pečivo, originálne koláčiky, či ťahaný závin. Nemalo by chýbať slané pečivo – kváskový chlieb, oškvarkové pagáče, cesnakové posúchy, oškvarkové tyčinky atď.,ale ani kvety a sadenice a rôzne iné komodity, ktoré spotrebiteľa zaujímajú.

Ako V. Novotný informoval, v Bratislave sa sú trhy pravidelne už tretí rok v Petržalke na Farského ulici a v Karlovej Vsi - pred OD Centrum. „V tomto roku sa nám veľmi úspešne rozbehli trhy aj v Dúbravke a pripravujeme sa na trhy vo Vrakuni,“ uviedol. Trhy sa už začali aj v Ružinove. „Žiaľ, skončili sme organizovanie trhov na Poľnej ulici v Starom Meste, kde sme trhy úspešne organizovali tri roky. Súčasné vedenie Starého Mesta o trhy nemalo záujem, našu snahu v tomto smere vyložene ignorovali,“ konštatoval Novotný. Ako dodal, v niektorých častiach Bratislavy je situácia obdobná, viacerí starostovia mestských častí ich žiadosť ani neodpovedali, resp. odpísali, že nemajú o trhy záujem, alebo miesto na ich uskutočnenie. „Sme si vedomí, že celá iniciatíva v tomto smere vychádza od vedenia. Napríklad v Dúbravke o farmárske trhy v minulosti záujem nebol, za nového starostu je zatiaľ spolupráca výborná. Vidno to aj na účasti kupujúcich, v niektorých hodinách sú pri každom predajcovi rady kupujúcich,“ dodal organizátor roľníckych (farmárskych) trhov V. Novotný. Podľa starostu Starého Mesta Radoslava Števčíka, v tejto mestskej časti funguje trhovisko na Žilinskej ulici. Ako pripomenul, spoločnosti Farmárske trhy ponúkli Rybné námestia a tí podľa neho po čase stratili o ne záujem. „Chceme podporovať farmárov a chceme to robiť na Žilinskej ulici v spolupráci s Bratislavským samosprávnym krajom a s farmármi z okolia Bratislavy. Máme aj ponuky od rakúskych producentov z Dolného Rakúska, či z Burgenlandu. Tento rok bude z pohľadu trhovníkov zlomový,“ konštatoval R. Števčík.

(rl, foto TASR)